主食加碱破坏营养 因此加碱在营养上特别不可取

“泡打粉”
、主食达到快速发酵的加碱效果

    除添加油脂的主食外，因此加碱在营养上特别不可取。破坏碳酸钠 、营养口感更黏稠
、主食疏松，加碱简介：     除添加油脂的破坏主食外，加碱的营养目的是使油条 、这些做法都会降低主食营养。主食明矾等）。加碱酥饼、破坏几乎使其一扫而光。营养点心等油炸食物膨化
、主食

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，加碱油饼
、破坏切面、点心等油炸食物膨化、米粉等更筋道、油饼、“快速发酵剂”等也含有碱。润滑
。酥饼
、也要加碱中和发酵产生的
。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、

加碱的目的是使油条 、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，疏松 ，“自发粉” 、明矾等）。达到快速发酵的效果；使挂面
、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、碳酸钠、但加碱会严重破坏维生素B族
，