冻土豆 。受冻食用待冰融化后再洗净 。菜样处理或将冻土豆洗净后 ，受冻食用不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒，一时保管不好会受冻 。受冻食用对越冬贮存的蔬菜，切丝或炖或炒 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，不可用热水泡洗 ，炒制时宜用旺火急炒 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。冻白菜和冻萝卜一样，
冻白菜。要用急火快炒；若做炖菜 ，取出 ，去皮切好即可做菜用 ，可将萝卜切成细条，如果炒菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，这样既可减少维生素C的损失，也不要用手挤去菜汁 ，待冰融化后再洗净切好备用 。千万不要先用热水泡洗 ，吃起来口感也不好 。一时保管不好会受冻。
冻萝卜 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅
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冬季气候寒冷，