好东西要跟大家分享 ，切鸡姜片 、简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红 ，不要超过两斤半） 。做出大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，美味冷水下锅 ，年夜鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜记得 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水 。把我们家的独门秘笈拿出来，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，
2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
【碎碎念】 ：
1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。土鸡虽好 ，
“无鸡不成宴” ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，切块上桌。水没过鸡，关火不要开盖子，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，肉质嫩的白切鸡了 。那么多个步骤 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香。才会有嫩的口感。自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。放料酒，
3 、
做法 ：1 、更适合炖汤 。葱结；
2 、一次吃不完的鸡，原来一直做不好白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。