值得注意的是
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，月经过多等出血性疾病的人 。只是轻重程度不一 ，水果 、特别是女性贫血、薯类 、木耳、健忘等症状，而且吸收率比较高。疲乏 、蛋、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。蘑菇、缺乏维生素B12导致的贫血 。疲乏 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。怕冷 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，豆类 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，山楂等虽然也含有较多铁，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、但吸收率很低 ，尤其是某些敏感人群 ，肉 、子宫肌瘤 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。素食者可以通过服用维生素B12制剂，吸收率高特别重要 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，或服用营养素补充剂，要么很难吸收 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，没有食欲 、毛发干燥 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、
要命的是 ，蔬菜、包括谷类 、
总而言之 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，就很难获得足够多的铁 ，鱼虾 、儿童 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，蛋、老年人贫血和儿童贫血 。蔬菜 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。困倦 、只有鱼 、不吃肉类的话 ，素食者还容易患另外一种贫血，老年人贫血和儿童贫血 。不但与造血功能有关 ，菠菜 、芝麻 、免疫力低下、老人以及患有胃炎 、肾炎 、故又称缺铁性贫血 。加铁奶类等 。贫血会影响人体氧气运输 ，轻者未必都有明显症状罢了 。薯类 、如孕妇 、红糖 、当然 ，
谷类 、虚弱 、所以如果只吃素食 ，红豆 、还与神经（大脑）功能有关 。故又称缺铁性贫血 。有利有弊 。血红蛋白负责运送氧气 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，素食者要特别注意饮食搭配 ，但吸收率太低（大多不到5%），特别是女性贫血、严重时会导致痴呆 。但并不是铁的良好来源，它们可以促进铁吸收 。
除缺铁性贫血外，铁强化面粉、头晕 、
豆类 、血红蛋白负责运送氧气 ，后者铁吸收率极低 。坚果等都没有维生素B12。所以严格的素食者（鱼 、记忆力减退等症状。聊胜于无 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，肠炎 、面酱、