2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气
。大地门店卫生有所优化。小炒消费鲜辣 ，风口性价比 、大地
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、小炒消费
湘式小炒 ：重椒重油 ，风口家庭聚餐 、大地属于高频刚需餐饮 。小炒消费卫生与服务有优化 。风口性价比 、大地江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、到底谁在吃 ？风口消费者又是如何看待江西小炒 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，大地川渝小炒 、麻辣 、无孩家庭52% 。口味可调 、咸香 、适配跨区域开店 。应尽量强化明厨现炒感知 。下饭 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、风味喜好、下饭 、强化现炒体验 、锅气体验 、现点现炒 、求打赏
-->占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，现点现炒、是消费者普遍希望提升的维度，
餐饮经营启示
1.锅气 、