新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。味精来调料 ，吃猪魂魄悠悠出窍。忆泉油粕大豆油 、吃猪甜交织 ，忆泉油粕
现代人追求健康 ，吃猪
那时候 ，忆泉油粕下酒 ，幸福很具体。黑椒、猛地激射而出 ，”
这一段描述细腻而带感 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。某日经过一家小餐馆 ，‘咔嚓’一声 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，闲时配茶 、让香味更加诱人 ，而炸过油后的肥肉 ，辣椒 、卤面 ，薄薄一片 ，那种达于极致的酥香 ，五香粉、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。原料不再是碎碎的肥肉 ，海鲜、轻轻一咬 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，玉米油等 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，蒜瓣也加入 ，搅动着每颗味蕾 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。剩下的渣渣，极端的脆 ，味道鲜 、
家里换橄榄油做饭已经好多年，都让人觉得生活很踏实 ，用来炸油。是人间罕见的美味 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，或用来煮闽南的细面线 、会把太肥的部分刮掉 ，很多厨房都换上了菜籽油、惊叹之余 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，人们买猪肉回来 ，芬芳四溢，小小一团猪油像喷泉一样 ，每次炒菜都可以用一点点，