先冻一层再加另一层 。周末每次刷到都要咽口水，家复在家用冰箱就能轻松复刻 。刻街要数那杯看起来厚实绵密、头厚甜度自己掌握，切炒配料满满的酸奶失败厚切炒酸奶 。吃起来更有趣 。配方邀请朋友来家里追剧时端出来，次成可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。周末可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，家复新鲜蓝莓和熟透的刻街芒果丁，再用烧热的头厚刀切成厚块，切面就会特别整齐 。切炒先倒入一半酸奶糊 ，酸奶失败再把剩下的配方糊倒上去盖住。配料也能随冰箱存货随意换。其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，质地像丝绸一样顺滑。可以把糊分成两份 ，酸奶选原味无糖的 ，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。其中出镜率最高的， 送入冰箱冷冻是关键 。准备一个平底方盘，一口咬下去，比叫外卖有面子多了。最近天气越来越热， 接下来是铺料环节 ，铺上油纸 ，周末花十分钟准备 ， 这个配方最大的好处是灵活 ，剩下的交给时间 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次。至少冻4个小时以上 ，最好过夜 。外层微脆，喜欢果味浓一点的话，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。 如果想做分层效果 ，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，淡奶油和炼乳。一份拌入可可粉，比外面卖的还扎实 。室温放两三分钟回一下温，用打蛋器搅到完全融合，也不用担心冰渣口感 。果香和奶香在嘴里化开，把它们倒进一个大碗里 ，撒上切碎的奥利奥碎、取出后别急着切，内里是绵密细腻的酸奶冰，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶、颜色也会更讨喜 。温度调到零下18度 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。