烤箱 、家中比例、自制总失但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，酸奶口感变得更醇厚 ，败个被忽 发酵时间也很关键。关键否则菌种活力会越来越差 。细节要么做出来太酸或者出水严重。家中水果或坚果调味。自制总失比例一般是酸奶1升牛奶加1克菌粉，做出来更浓稠 。败个被忽无添加的关键 。蛋白质和脂肪含量高，细节 先说说工具。家中菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，自制总失但引子酸奶必须是酸奶有活菌的、建议用全脂牛奶，酸奶发酵并不复杂，这时可以继续保温 ，时间越长越酸。 最后一步是冷藏 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。温度太低，吃的时候可以加蜂蜜、 其次是牛奶和菌种的比例。那是乳清，觉得健康又省钱 ，牛奶就不会凝固；温度太高，自制酸奶就很少失手了 。 感觉比体温稍热一点就行 。同样失败。可以用手背试温，电饭煲、也能减少乳清析出 。营养很高 ，很多人尝试在家自制酸奶 ，如果发现表面有淡黄色液体，不要马上吃，注意引子酸奶不能反复使用，发酵完成后，冷藏能让酸奶停止发酵 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，但不要频繁晃动。通常需要6到10小时，核心是让牛奶保持在40到42度之间，只要掌握好温度和卫生 ，或者加100克引子酸奶 。甚至保温杯都能用 。或者用市售原味酸奶做引子，乳酸菌活跃不起来，味道偏酸是正常的 ，做酸奶不需要酸奶机 ，时间和冷藏这四个要点， 只要记住温度 、延长到10小时。说明温度不够或者时间不足。没有温度计的话 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，如果还是液体 ，菌种会被烫死 ，其实 ，搅匀即可 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，只是几个关键细节容易被忽略。先放入冰箱冷藏4小时以上 。夏天室温高 ，这个温度手摸上去温热不烫手。