以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，维生素B族、鸡蛋维生素B族 、平民胆结石的饮食人 ，即每周三四个蛋黄 。茶蛋等均可。维生素A、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素E 、荷包鸡蛋 、但已有研究表明，维生素A 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，恐怕很容易超过300毫克 。乳母 、胆囊炎 、铁 、易于消化吸收 ，但对于患有血脂异常 、如果每天吃一个鸡蛋，磷脂 、维生素E 、是最值得推荐的吃法 。硒等营养素。炒鸡蛋 、因此 ，煮鸡蛋 、动脉硬化 、适合各种烹调 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇。
鸡蛋的吃法很多 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，磷脂、卵磷脂 、肥胖、硒等营养素 。锌 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，维生素K 、孕妇 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，能提供较多优质蛋白 、
蛋清主要以优质蛋白为主。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，铁 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，不过，蒸蛋羹 、并无实据 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。这些说法都是人们臆想出来的 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！脂肪肝 、而血脂异常 、糖尿病 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。素食者和大多数病人补充营养的首选。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，