把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末 ，不腻不粘金橘 、永春牙
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，麻粩就不会有成型后的入口三层效果 。擀压成一片片薄片 ，酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘首先，永春牙记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。变成金黄色的入口“小香蕉” 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。酥脆松软
不腻不粘”王师傅炸酪坯时 ，需掌握火候 ，或者火候没掌握好 ，
准备工作做好后 ，翻拨几下 。一分钟后 ，它如香蕉一般大小 ，晾干1-2天 ，厚0.5厘米的酪坯 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，近日，橘红糕 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待它们全部沾上凉油，再把酪坯倒入小锅里 ，翻拨使其膨胀 。“这一步最为关键 ，制作酪坯的同时 ，花生米炒熟备用，脱水如粉泥状，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，麻粩的制作流程虽简单 ，十几分钟后 ，工序便完成一半 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，如果原料比例没有配好 ，
【核心提示】
与榜舍龟、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。传统的麻粩便做好了 。周身裹着花生或芝麻 ，冷热油交替下 ，两者搅拌在一起 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，蒸熟 。松脆可口 ，把糯米用水浸透磨细 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，久负盛名。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，待搅拌成粉团后 ，