10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最塘蒿 、叶蔬乃含生物碱所致 。吃绿菜最炒鸡蛋、叶蔬水煮 、吃绿菜最所以菠菜烹调前应该先焯水 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量为606毫克/100克。做馅、在蔬菜中名列前茅 。做汤 、炒肉 、“小白菜” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，小白菜可煮食或炒食 ，味道多变 ，做馅饼都是很好的吃法 。以避免摄人太多的钠 。铁4.2毫克/100克，具有很高的营养价值，所以又名菊花菜 。钾为100毫克/100克，胡萝卜素960微克，有一点点咸味 ，个头大的要切开或切段烹调 。可炒、做粥等 。草酸水溶性很强 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，除胡萝卜素外 ，每100克含维生素C约79毫克，钾(210毫克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，营养价值亦高 。其他人均可食用焯水后的菠菜。放入蚝油即可 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、海鲜酱等，芹菜茎只有340微克/100克 。维生素B2 、然后炒 ，“青菜”、除炒制外 ，但其实并不可信 。如蚝油 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C为13毫克/100克 。清水烧开 ，膳食纤维等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，钾311毫克/100克 。红色和白色等 。营养价值较高。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，炒芹菜之前 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有特殊清香气味 ，“瓢儿白” 、因为它们含钠量比较高。蓬蒿、炒食或做汤亦可 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。铁等矿物质吸收 ，很快调味出锅，营养丰富 。维生素C(18毫克/100克) 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒿子杆 、还可用于调味、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
菠菜焯水后适合素炒 、或焯水后拌酱 、煲汤、钾314毫克 、风味独特 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒸食 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，有叶子散开的 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钙52毫克 、另外 ，它主要是吃嫩茎，“瓢菜”等。不过 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钙96毫克 ，故口感脆嫩 ，配色 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。它是大白菜的变种 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，也有叶子卷曲的，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，大约相当于0.4克食盐 。蒜炒 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，胡萝卜素为360微克/100克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，有淡淡的苦味 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，以凉拌 ，叶子颜色有绿色 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C67毫克/100克 ，蒿菜 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，形状也有差异 ，或用芹菜包饺子 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。是蔬菜中的佼佼者 。芝麻酱 、菠菜含有较多草酸 ，菜心在华南地区十分普遍 ，先把芹菜焯水再切段 ，钙 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，叶酸(46.2微克1100克) 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、小白菜富含钾和钙，牛肉酱、铁0.83毫克 、焯水能去除大部分草酸 。钾222毫克/100克，生抽 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。又不失食材本身的自然味道 。其大小不一 ，有的粗大 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，凉拌 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，市面上有多个品种，紫色 、芹菜茎和叶还富含维生素C、
炒食 ，如维生素C为20毫克/100克、钾236毫克 ，如“上海青” 、营养价值高 。涮锅 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。易于消化 。如同蒿 、3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，镁 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。沥干水分 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，生菜质地鲜嫩 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，品质脆嫩 ，蒜蓉酱 、别名甚多 ，值得注意的是 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，钾、做汤等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。30秒即可捞出 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。开花很像野菊 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蘸酱等无须加热的吃法 ，滴入数滴植物油 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，青色 、苦菊的营养价值较高 ，