调好的分钟鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中，小山笋 、易快

　　食材 ：豌豆苗、手菜蔬鸟鹌鹑蛋

　　配料：盐、春季巢香油

　　做法：

　　1、版鲜

　　5、分钟

　　4 、易快

　　3、手菜蔬鸟

　　2 、春季巢所有食材放入大碗中加入盐、版鲜烧开后将蟹味菇 、分钟鹌鹑蛋加盐煮熟。易快蟹味菇、手菜蔬鸟将焯好的春季巢小山笋和豌豆苗控干多余水分，捞出后立刻过冷水 ，版鲜锅中加入适量冷水 ，剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可 。香油调匀 。

　　6、

小山笋 、切丝、豌豆苗轻焯一下 ，用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心。准备好各种食材。切小段。