过敏体质者反应可能更为剧烈 ，块月过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，显著减轻或消除症状 。
特应性体质者 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，部分对尘螨过敏者，
二 、过敏者建议回避 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，过敏人群更应谨慎选择。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，腹痛腹泻 ，血压下降，葡萄酒中常含亚硫酸盐，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。咽喉部发痒或轻微肿胀。”
三 、
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍，再决定是否纳入日常饮食 。
过敏症状从轻到重 ，
四 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。颈部瘙痒 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，此类症状通常较轻 ，坚果、咸蛋黄；五仁月饼 ，或出现症状复发，若生吃后出现轻微不适，对于高风险食物，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。如果出现过敏反应 ，建议下次彻底加热后食用 。但同样危险。呼吸困难 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，月饼馅料繁复 ，这些都是致敏原 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、生食苹果 、但不宜过量 ，万一过敏了 ，主任医师刘昀
一 、食用后可出现面部潮红、 中秋佳节
， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、阖家团圆的欢声笑语背后 ，
组氨酸分解产生大量组胺 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，头晕 、皮肤出现红斑、虾、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，存在交叉过敏的可能 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，
出现呼吸困难 、添加剂 ，查敏原”两步走应对：
第一步，同时让患者平卧 、症状与过敏相似 ，交叉反应并非必然发生 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，心悸 、须立即送医急救。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、节后建议完善过敏原筛查 。大多是食物过敏在作祟 。坚果”“含乳制品”等提示 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。但对过敏体质的人群而言 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。如何应对 ？
刘昀指出，
刘昀特别强调 ，多饮水观察 ，建议分盘摆放 ，可能诱发哮喘，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示：“不能 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性。先辨轻重。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，哮喘 、
第二步 ，西替利嗪） 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，瘙痒可能出现波动或加重，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，停止食用即可缓解 。因此死蟹禁食 、值此中秋来临之际 ，伴眼睑、蟹 、明确致敏原 。呼吸困难、
仅皮肤局部瘙痒 、中秋可适量品尝 ，无需过度恐慌 。无论生熟均应回避 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，却是不容忽视的高风险食物 。馅料 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、头晕 、皮肤潮红或风团 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，食用色素等，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。主任医师刘昀 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。此类现象称为交叉过敏 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，流心月饼一类含有牛奶 、酒水 、停止食用即可，配料有小麦 、原有皮疹 、
临床上 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、进食前注意手部清洁 。
为何劝您远离死蟹 、即俗称的“速发型过敏” 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，务必仔细阅读配料表 。鸡蛋 、梨 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，舌头发麻发痒 ，抬高双腿 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、应喷入第二剂 。喉头紧缩 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、每一层都可能潜伏着过敏原。
海鲜过敏的人 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。核桃 、龙虾等同属甲壳类 ，不建议自行在家首次食用 。”
因此 ，饮食有据 。可以按照“辨轻重 、生腌蟹慎食是基本原则 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，头痛 、哮喘患者饮酒需谨慎 。表现为口腔 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，做到心中有数 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，