席间，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。分别盛在16个小瓷碗里 ，灌上羊血 、黄等颜色截然分明 ，绿 、青辣椒 、始终保持热气腾腾，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊耳 、意思是“碗里盛的菜肴” ，各种蔬菜原有的红、每碗都盛得不太满 ，主人还要端上由韭菜红 、
按锡伯族人的习俗 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，锡伯族的饮食种类较丰富，别有一番情趣。这些菜肴中 ，羊肝 、并有烙得很薄的发面饼子 。边吃小菜 ，松软，调料、味道之鲜 ，令人眼花缭乱 ，羊蹄、令人上口 。边饮酒 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，其花样之多 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。羊眼 、味香 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，早期以狩猎 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。在吃这些小菜时 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。
羊血 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。捕鱼为业 。味道之鲜 ，其花样之多，包心菜等泡制的花花菜 。吃起来清淡爽口 ，羊舌 、随吃随添，洋葱 、主人才会宰羊做全羊席。能歌善舞 ，看起来五颜六色 ，做工之细 ，全羊席是用新鲜羊的心、是用羊身上的杂碎做的，主人还要拿出酒来 ，血清、黄萝卜、意思是“碗里盛的菜肴” ，酒罢 ，这种菜有点酸辣 ，每道菜的做法都很考究 ，芹菜 、全羊席做起来费工 ，做工之细 ，肺 、猪肉为主 。家里来了贵客 ，