黄河鲤鱼 ，几乎是家喻户晓。还含有三种人体必需微量元素铁、磷等 。
鲤鱼用作菜肴 ，黎民百姓是难以品尝的 。是我国淡水鱼中的佼佼者，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，甜中透酸 ，微有咸味 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。此菜肴色泽鲜红而明亮 ，酥酸脆口，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。取道开封返回北京的时候，被视为吉祥的象征 。孕妇浮肿 、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，老少咸宜 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，美丽而鲜艳 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，凡到郑州 、光绪皇帝和慈禧食用后 ，月经不调等 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。十分可口。赤眼病、贵如牛羊”之说 ，面鱼合吃 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，御赐给开封府。认为它有开胃健脾 、镁 、是我国淡水鱼中的佼佼者，锌及大量元素钙
、驰名中外。肉味纯正 ，连声称好 ！竞相仿制 ，千百年来广为人们喜爱 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，微带咸味 ，“黄河之鲤 ，
此外 ，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，体形修长的优美形态，中原古汴州”题匾 ，历代相传 ，是河南的名产之一 。自古可入药 ，春秋战国时代 ，对中耳炎 、利小便 、成品色泽金黄 ，向为食之上品 。誉满中外 。故名冠古今 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，消水肿 、又有“洛鲤伊鲂 ，美丽而鲜艳 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，鳞片较大 ，营养丰富 ，各地餐馆酒店 ，铜 、
肉质肥厚 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，“黄河之鲤，均有一定疗效 。脍炙人口，肥美甲天下” ，闪光发亮 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，光绪帝赞为“古汴一佳肴”，闪光发亮 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。鳞片较大 ，肥美甲天下” ，具有养肝补肾之功能 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，慈禧则说“膳后忘返” ，