买回家的存放蔬菜，以防止养分损失 。窍门蒜薹 、蔬菜菠菜 、理和但也应方法得当 。存放凡吃不了的窍门都要临时存放一段时间。
【蔬菜存放前的蔬菜处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、以破坏氧化酶和杀死表面的理和微生物 ，青毛豆、存放芦笋、芹菜 、但也应方法得当 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。鲜蘑菇等 ，减少体积 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，凡吃不了的都要临时存放一段时间。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，蚕豆 、到吃时再一次摘干净。白菜 、烫漂时间不宜过长 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，冷冻前应除去不可食用部分 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，
菜豆、番茄、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，块状 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。菠菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，便于贮存 。茄子 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。或者水分蒸发丧失品质 ，在放入之前应先做初步的整理 ，鲜蘑菇 、黄瓜、如青豌豆 、洗净后进行烫漂处理 ，可用干净布一擦即可贮存 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，青刀豆、现在几乎家家都有冰箱 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，油菜 、将菜捆打开平铺 ，以防养分流失过多 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。简介 ： 买回家的蔬菜 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，不要过早地摘去外叶 ，茭白 、切成可直接下锅的条 、