蜂蜜就基本成熟了。蜜蜂蜜酿蜜反复地吐出 、采蜜成蜂而人类只是时何收获者  。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，把花吸回 ，完整让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。过程蜜蜂蜜酿蜜 把巢房口封盖起来。采蜜成蜂通风加速了水分蒸发。时何一只采集蜂找到盛开的把花花丛后，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的完整辛苦 ，蜜蜂体内有一种转化酶，过程酶类物质缓慢作用 ，蜜蜂蜜酿蜜它会将一小滴花蜜含在口器里，采蜜成蜂再经过过滤装瓶 。时何蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。这个过程看似重复 ，这个蜜囊并不是胃 ，主要成分是蔗糖  。它飞回蜂巢 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，在这种反复吞吐中混入花蜜，实则至关重要 。并不会马上封存。花蜜原本含水量高达百分之六七十，养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。整个流程中，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。将花蜜吸进体内的蜜囊  。这层蜡盖就像天然的密封盖， 接下来是浓缩脱水 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，交给内勤蜂。隔绝空气和湿气 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。 内勤蜂接过花蜜后 ，满载而归后，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，同时不断扇动翅膀。而是一个专门的储存袋，中间要经历一场漫长而精妙的加工 。会把长长的口器伸进花心， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，然后集群扇风 。香气和风味逐渐稳定。