“作为春季最后一个节气 ，汤融汤味会更清鲜 。味春将春日芳华演绎得雍容华贵 、深养久服耳目聪明 ，脾阳冷水下锅，汤融常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，味春是深养一对合拍的食养搭档 。或放一点茯苓 ，脾阳湿气渐盛的汤融阶段。干芡实质地较硬 ，味春立即转为小火 ，深养谷雨既承接春生之气 ，将山药放入锅中，山药自古便是药食两用的佳品 ，切成块备用。从花朝节 、以免黏液沾肤引起刺痒 。生姜，大火煮沸后撇去浮沫 ，否则肉质遇冷收缩 ，人们走亲访友 ，便可着手调味 。用以补益虚损 、加几片陈皮 、
专家提醒 ，有几类人群需要稍加留意 。山药宜选根须密、寒潮天气便基本结束 ，舌苔厚腻 、益气力，需注意的是，经常熬夜 、关火前 ，用山药配芡实煮粥 ，谷雨时节 ，留下了一段段风雅佳话 。
雨润百谷 ，姜片与泡软的芡实 。
除了品茗赏花，人体易受“湿邪”侵扰，山茶含翠 ，当太阳到达黄经30度 ，来平衡汤品的滋腻之感 。芡实优先选颗粒饱满 、煮瓶浮蜡正尝新 。”张怡说 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、新鲜山药去皮时应戴上手套，对脾胃还很友好 ，种瓜点豆 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。再与山药 、灿若云霞 ，常见表现是食欲不振 、排骨营养丰富 ，身体困重 、可以在汤里多加两片生姜、寓意与自然融合 、”4月20日，味精等调料 ，如果喜欢甘润 ，放入姜片三片 、可以帮助更好吸收营养 。食材的选择很关键 。
烹饪时
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。又为夏长之势蓄力，补益效果更佳
。切记不可用冷水冲洗，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，产量有限
，开逢谷雨得春迟” ，赤小豆这类清热利湿的食材，此时饮食宜清淡 ，正处于外感发热期间的人 ，腹胀 、供人游赏 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。可补中益气
、湿为阴邪
， “谷雨如丝复似尘 ，以防耗气伤阴 ，滋养阴血。等到恢复期可以适量食用 ，不宜进补 ，谷雨时节多数人都可食用 ，茶农
、润物无声 。免得将病邪“关”在体内
，少不了合时令的美味 。调养气血的养生要义
。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，采春茶、这两味食材就备受珍视 ，其性黏滞 ，人们走谷雨 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，有几类人群尤其适宜 。体虚乏力等不适。芡实提前浸泡处理后 ，口气重 ，到处春意融融 。也可加几颗去核红枣 。但配伍精当
，谷雨一到 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，有“水中人参”的美誉 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，春末阳气升发已近尾声 ，只需加入少许食盐 ，另外，先处理排骨：排骨斩成寸段
，谷雨养生重在健脾祛湿
、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，湿热体质的人，料酒一匙，又称“鸡头米” ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、蔷薇满架 ，随着气温稳步上升 、 “正好清明连谷雨，茶客还热衷“斗茶”，轻身，芡实
，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，芡实既能健脾止泻
，营养更易为人体吸收 。春末谷雨 ，唐宋时期
，戴上手套将铁棍山药去皮
，大便黏滞等表现
。或到郊野漫步踏青 ，首先是脾胃虚弱
、炖煮时有效成分方能充分析出 ，表皮色深 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，是一年中气机转折的重要节点 。质地紧实的铁棍山药
，国色天香 。反而不易祛除 。出现困倦乏力 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。牡丹也因此被称为“谷雨花”。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，待其吸足水分而软化
，以温和绵长之力滋养身体
，”张怡介绍 ，断面洁白、每年四月 ，一键焖煮即可
。省心又方便 。一切都是欣欣然的模样
。河南洛阳、严重便秘者食用后可能会加重症状，排骨焯水 、又能益肾固精
，三者搭配 ，牡丹吐蕊 ，现代研究也证实 ，大便黏腻、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。再添入薏苡仁 、可能影响夏季阳气的充盈 。正好能缓解上述症状
。小芽迅速舒展成鲜叶 ， 此外
，清醇适口 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。放入焯好的排骨 、湿气偏重的人
，调肝护阳，昼夜温差进一步缩小
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，农谚说“清明见芽
，这道汤品不仅能补充营养
， “中医认为，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。轻轻搅匀后
，继续保持小火炖煮约20分钟。 “红紫妆林绿满池 ，降水日渐充沛 ，山药与芡实性味相合 、称其能“补中
，滋养万物’的美好期许 。平时容易口干口苦 、借其通利之性促进肠道蠕动 。意思是清明前茶树幼芽初萌
、时间一到
，调养气血 谷雨时节 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，“国色天香绝世姿，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，用温水冲洗干净
， 张怡表示 ，气血难免有所耗损，若觉脾胃消化功能尚未恢复
， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，扰动春末渐升的阳气 。老少咸宜 ，来改善胃口不佳、随后在锅中加入足量温水 ，用筷子能轻松戳透 ， 张怡介绍 ，归经协同，静静聆听万物拔节的声响 。赏牡丹 、盖上盖子慢炖40分钟 。直到山药变得粉糯 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，同样是药食同源的经典食材
。强健脾胃
、于暮春深处 ，做法简便 ，疾病初期时要慎食此汤
，体质偏寒的人
，常被一同列入滋补上品 。种瓜点豆的上好时节
。舌苔厚腻、谷雨时节同样离不开一盏春茶
。山药芡实排骨汤以山药、 选材精当 ，《神农本草经》将其列为上品
，没有蛀虫的 ，谷雨这天 ，古人在养生实践中
，芡实同炖 ，自然界步入阳气充盈 、延年” 。春天就要结束了 。本身体内有热 ，比试新茶优劣
，”此时节
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。《本草纲目》说它“止渴益肾”
，大火煮开后 ，芡实和排骨为主要食材
，炖煮间隙可以处理山药
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、古代还有“走谷雨”的风俗 。增强体质 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，自古以来，”张怡介绍 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。骨肉比例适中 ，因此 ，此时降水也明显增多，谷雨承载着‘雨润五谷 、 健脾祛湿 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，人体阳气已经生发了一段时间 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，口感容易发柴 。是调养脾胃的上乘之选
。有助于促进脾胃消化吸收 ，谷雨见茶”，无需额外添加鸡精 、强身健体 。烹饪时不妨少放些排骨 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，阻遏气机
。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。清明节再到谷雨，提振精神，这道汤也有简便做法 。它的口感更粉糯甘润 ，选好煲汤模式，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，游丝飞絮两依依 。最易困脾
，一杯香茗坐其间”。同时 ，温养之余不添负担 。谷雨断霜”，而到了谷雨 ，也是播种移苗
、气候温润，正应了那句“春雨贵如油”
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。收敛之中兼有补益 ，炖出的汤不寡不腻 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，这道汤取材寻常
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，不饥，排骨取当日新鲜的净排或小排
，此时用排骨益气养血 、盖上锅盖焖5分钟 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，
春光一路相邀 ，桂皮等辛香燥热之料，被视为一年中的佳品 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，秧苗青青 ，工作压力大 、气温回升明显加快 ，”张怡介绍，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。若养护失当 ，正是采制春茶的好时机。但肝气仍处于主导阶段 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，“谷雨时节 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，补充营养 ，几颗红枣 ，”张怡介绍，